냉면육수 만들기 초간단 비법!

무더운 여름, 입맛 없을 때 생각나는 시원한 냉면!  오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 고깃집 물냉면 맛과 동일한 초간단 냉면육수 쇠고기 다시다 레시피를 소개합니다. 실패 없는 황금비율로, 여름철 집밥 한 끼를 시원하게 해결해보세요. 

1. 재료 (2인분 기준)

• 물 500 ml
• 쇠고기 다시다 10 g (티스푼 약 2ts)
• 황설탕 30 g (1큰술 + 1작은술)
• 소금 3 g (1/2큰술)
• 식초 20 ml (1큰술 + α)
• 얼음(기호에 따라)

※ 고깃집 수준의 감칠맛을 원하면 다시다와 설탕 양은 취향에 따라 ±20% 조절하세요

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2. 조리 순서 (5분 완성)

1. 육수 만들기
   • 냄비에 물 500 ml, 다시다 10 g, 황설탕 30 g, 소금 3 g을 넣고 중불에서 가볍게 끓입니다.
   • 15분 정도 졸여 섬세한 맛을 낸 뒤 불을 끄고 식힙니다
2. 간 맞추기
   • 식힌 육수에 식초 20 ml를 넣고 골고루 섞어줍니다.
3. 차갑게 완성
   • 냉장고에서 식히거나 얼음을 띄워 시원하게 즐기세요.
4. 면과 고명 준비
   • 냉면 면 삶기 → 찬물 헹굼
   • 오이채, 무절임, 삶은 달걀, 김가루, 연겨자, 식초 약간 곁들이면 완성!

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3.  특징 요약

특징                         설명

간편함	단 5분, 계량 → 끓이기 → 식힘
재료 장점	다시다 하나면 감칠맛이 깊고 진한 육수 완성
고깃집 맛	MSG+설탕+식초의 밸런스로 고깃집 물냉면 맛 복제
조절 팁	강한 맛 좋아하면 다시다·설탕 조절, 육수 묽히려면 물 추가

 

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4. 칼로리 계산 (1인분 기준)

• 육수(250 ml): 약 60kcal (풀무원 평양물냉면 육수 290 g당 60kcal)
• 냉면면(150 g 기준): 약 360kcal
• 고명(계란·오이·무 등): 약 90kcal 추정

총합: 약 510kcal
— 면+육수+고명을 포함한 일반적인 물냉면 450~600kcal 범위와 유사

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5.  Q&A 

Q1. 다시다 육수는 MSG 들어가나요?

A. 네, 쇠고기 다시다에는 MSG가 포함되어 있어요. 감칠맛을 원치 않으면 소량만 사용하는 것이 좋습니다 .

Q2. 물 대신 동치미 국물 써도 되나요?

A. 네, 동치미 국물을 일부 섞으면 새콤달콤한 풍미가 살아나며 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

Q3. 얼음 대신 냉장 보관만 하면 되나요?

A. 가능합니다. 얼음을 넣지 않아도, 차갑게 식힌 뒤 냉장 보관만으로 충분히 시원합니다

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